日期：2026-06-17 13:32:11
春天阳气生发，人体容易肝火旺盛、食欲不振。这时候，一碗酸爽开胃的汤，比什么山珍海味都管用。今天分享5款春季应季酸汤，食材普通做法简单，却能把沉睡一冬的胃口彻底唤醒。
一、番茄鱼片酸汤 · 嫩滑开胃
食材：番茄3个、黑鱼片300g、金针菇1把、姜片、蒜末、白醋、盐、白胡椒粉、淀粉
具体做法：
鱼片加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟番茄去皮切小块，热油炒软出沙，加足量水煮开下金针菇煮2分钟，滑入鱼片煮至变色加白醋、盐调味，撒葱花出锅番茄红汤浓郁酸香，鱼片嫩滑入口即化，连汤带菜能喝两大碗。
二、酸菜牛肉汤 · 醇厚回甘
食材：酸菜200g、牛里脊200g、粉丝1把、姜丝、泡椒3个、盐、生抽
具体做法：
牛肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀酸菜切段，热锅不放油先炒干水分，再加少许油炒香加水煮开，下泡椒、姜丝、粉丝煮3分钟滑入牛肉片煮至变色，加盐调味酸菜的发酵酸香融入牛肉汤汁，醇厚不腻，越喝越想喝。
三、柠檬百香果酸汤 · 泰式风情
食材：百香果3个、柠檬1个、鲜虾200g、白玉菇100g、香茅1根（可选）、鱼露、糖
具体做法：
百香果挖出果肉，柠檬切片挤汁备用锅中加少许油，下香茅炒香，加百香果肉翻炒出香加水煮开，下白玉菇、鲜虾煮3分钟关火前加柠檬汁、鱼露、少许糖提鲜果香酸爽，虾肉Q弹，带着东南亚的明媚气息，喝完心情都亮了。
四、老坛酸汤肥牛 · 过瘾解馋
食材：肥牛卷300g、黄灯笼辣椒酱2勺、酸菜100g、金针菇、豆芽、姜蒜、白醋
具体做法：
酸菜切段炒香，另起锅炒香姜蒜和黄灯笼辣椒酱加水煮开，下酸菜、金针菇、豆芽煮3分钟下肥牛卷煮至变色，加白醋、盐调味淋一勺热油激香，撒青红椒圈点缀金黄酸汤，肥牛嫩滑，酸辣过瘾，专治各种没胃口。
五、酸萝卜老鸭汤 · 经典春季汤
食材：老鸭半只、酸萝卜200g、姜片、花椒10粒、枸杞少许
具体做法：
鸭肉切块焯水去血沫，酸萝卜切厚片鸭肉、酸萝卜、姜片、花椒入砂锅，加足量水大火烧开转小火炖1.5小时出锅前5分钟加枸杞，盐酌情加（酸萝卜有咸味）鸭肉酥烂，汤头金黄透亮，酸萝卜化解了鸭油的腻，越炖越香。
春天喝酸汤，开的是胃，通的是气，舒坦的是整个人。这几款汤换着做，一周不重样，家人准夸你。
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